Zapiekanka warzywna z serem feta

Przygotowanie

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
Ziemniaka obrać i pokroić w ok. 2,5 cm kostkę.
Batata obrać i pokroić w nieco większą kostkę, ok. 4 cm (bo szybciej się piecze).
Papryki pokroić w ok. 2,5 cm kawałki, pozbywając się pestek.
Cebulę obrać z zewnętrzych suchych łupin i pokroić na ósemki.
Ząbki czosnku pozostawić w łupinkach.
Warzywa doprawić pieprzem (ok. 1/2 łyżeczki) i wymieszać z oliwą. Nie solić, bo wówczas warzywa puszczą soki, poza tym ser będzie słonym dodatkiem.
Warzywa ułożyć na blaszce do pieczenia (ok. 20 x 30 cm) lub naczyniu żaroodpornym i piec przez 45 minut bez przykrycia. Następnie rozłożyć ser pokrojony w kostkę i piec jeszcze przez ok. 10 minut.

Zapiekane warzywa: dwa rodzaje ziemniaków (zwykłe i słodkie - bataty), papryka oraz czerwona cebula i czosnek. Możemy użyć 2 papryk np. czerwonej i żółtej lub dodać jeszcze zieloną. Warzywa pieczemy 45 minut w 200 stopniach C. Po tym czasie dodajemy ser (feta lub halumi lub inny dobry do zapiekania, który zachowuje kształt po upieczeniu) i dodajemy jeszcze ok. 10 minut pieczenia. Pieczemy bez przykrycia. Warzywa skrapiamy przed pieczeniem oliwą i doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem. Przed pieczeniem nie solimy ich, bo warzywa puszczą niepotrzebnie soki podczas zapiekania a także ze względu na dodatek słonego sera. Zapiekankę możemy traktować jako samodzielne danie warzywne lub też dodatek do mięsa. Można wówczas pominąć ser. 0

kwestiasmaku

Drukuj