Sałatka z jarmużem, czarnym ryżem i batatami

Czary ryż opłukać w garnku, odcedzić, wlać wodę w ilości 1/2 cm ponad poziom ryżu, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok. 25 minut. Na koniec ryż powinien wchłonąć wodę.
Odciąć liście jarmużu od twardej części pośrodku, wrzucić na wrzątek i gotować przez ok 4-5 minut, odcedzić, dodać do ugotowanego ryżu i wymieszać.
W miseczce połączyć 2 łyżeczki sosu sojowego, 1 łyżkę syropu klonowego, 1 łyżkę soku z limonki, 2 łyżeczki oleju sezamowego. Połączyć z ryżem i jarmużem.
Na patelni, na oleju kokosowym, smażyć na średnim ogniu obrane i pokrojone w równą kosteczkę bataty, często przewracając i mieszając aż będą ładnie zrumienione z każdej strony i miękkie w środku (ok. 10 minut). Pod koniec dodać rozmaryn. W piekarniku bataty pokrojone w kostkę pieczemy przez 15 minut w 250 stopniach C, w połowie dodajemy rozmaryn.
Bataty dodać do sałatki, posypać lekko zrumienionym sezamem (na małym ogniu aby nie był gorzki) i skropić sokiem z limonki.

Brak głosów