Przygotowanie
- W garnku na oliwie zeszklić cebulę, dodać posiekany czosnek i chwilę razem poddusić. Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę batata, doprawić solą. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut, dodać przyprawy i smażyć jeszcze przez minutę.
- Wlać gorący bulion i zagotować. Gotować przez ok. 15 minut do miękkości batatów. Zmiksować na krem i podawać z ricottą doprawioną skórką z limonki i świeżą kolendrą, posypać wędzoną papryką.
Zupa krem z batatów z ricottą
(6 głosów)
4 porcje
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 500 g batatów (jeden duży)
- 3 i 1/2 szklanki bulionu
Przyprawy:
- po 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, mielonej kolendry i ostrej papryki
Do podania:
- ricotta, skórka i sok z limonki, świeża kolendra, mielona wędzona papryka